為響應(yīng)安溪縣市場監(jiān)督管理局開展的2020年“落實食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任年”行動，現(xiàn)就我司食品安全管理情況述職如下：

一、食品安全主體責(zé)任的落實

我司積極落實食品安全主體責(zé)任，嚴格按照法律法規(guī)、食品安全標準等有關(guān)規(guī)定要求開展食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，有效防范和遏制食品質(zhì)量安全事故的發(fā)生，歷年來，我司多次接受市場監(jiān)督管理局定期或不定期的抽檢監(jiān)測、定量包裝商品凈含量計量檢驗抽樣等監(jiān)督均無食品安全質(zhì)量事故，我司也將持續(xù)提升工廠整體食品安全責(zé)任意識、食品安全管控能力和食品安全風(fēng)險防范水平。

二、健全并落實食品安全管理制度

根據(jù)食品安全法的相關(guān)規(guī)定，我司建立及持續(xù)完善食品安全管理制度，其中包括了從業(yè)人員健康管理、進貨查驗標準及記錄、生產(chǎn)過程的監(jiān)督與管控、出廠檢驗要求及報告、不安全食品召回制度、不合格品的管理辦法、食品安全自查制度、食品安全事故處置及食品安全追溯等，從食品源頭到成品等一系列涉及的人機料法環(huán)的食品安全管理制度。

對于直接接觸或間接接觸產(chǎn)品的相關(guān)人員進行崗前培訓(xùn)，意識培訓(xùn)，并且在工作中指導(dǎo)操作及定期培訓(xùn)，要求掌握各自崗位相關(guān)制度規(guī)定并嚴格執(zhí)行，培訓(xùn)要求進行考核，確保培訓(xùn)不流于形式，真正落實培訓(xùn)的目的。

三、生產(chǎn)經(jīng)營過程的安全管控

1、原輔料驗收。切實執(zhí)行進貨查驗制度，審核原輔料供應(yīng)商資質(zhì)，查驗供應(yīng)商的生產(chǎn)許可證，營業(yè)執(zhí)照，外檢報告，隨貨報告及其他必要合格證明。驗收時，根據(jù)相關(guān)標準進行某些指標的檢測并保存相關(guān)記錄。

2、配方投料。產(chǎn)品配料、投料與標簽標識信息一致，原輔料的使用及添加量的控制符合國家標準的相關(guān)要求，生產(chǎn)過程嚴格管控參數(shù)并實時記錄。

3、執(zhí)行標準。明確各個產(chǎn)品的執(zhí)行標準，嚴格執(zhí)行食品安全標準，出廠前對執(zhí)行標準內(nèi)的出廠檢測指標進行檢測，并確保合格后發(fā)貨，檢驗報告及原始記錄應(yīng)規(guī)范，完整。根據(jù)實際情況，每年至少一次對產(chǎn)品進行送檢第三方型式檢驗。

4、關(guān)鍵環(huán)節(jié)。生產(chǎn)作業(yè)標準書、操作規(guī)范等工藝文件以文件形式予以明確，記錄食品生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的主要信息，關(guān)鍵工段使用的計量儀器如溫度計、真空表等需送第三方或計量局進行質(zhì)量驗證，確保儀器準確后投入使用，提升食品安全管理水平。

5、人員培訓(xùn)。生產(chǎn)、品保人員在上崗前進行崗前培訓(xùn)，熟悉并嚴格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)的要求，在日常工作中進行培訓(xùn)及操作指導(dǎo)；定期進行檢驗?zāi)芰εc第三方檢測機構(gòu)的對比，保證檢測結(jié)果的準確性。

6、儲存運輸。廠內(nèi)庫房根據(jù)食品儲存要求條件進行存放，保證儲存設(shè)施設(shè)備安全、無毒，清潔無污染，安裝排氣扇等保證儲存環(huán)境的溫濕度達到要求并每天檢查記錄；物流運輸選擇合格規(guī)范的第三方合作商，合同明確寫明儲運要求，并在每次出車前進行檢查，保證貨物的運輸質(zhì)量。

四、定期進行食品安全自查及整改

根據(jù)食品安全法、質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系等的要求建立廠內(nèi)自查制度及標準，稽核人員定期對涉及生產(chǎn)相關(guān)的各部門進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)存在問題點進行通報并限期整改；每年進行兩次的內(nèi)部審核工作，由廠內(nèi)組成審核團隊進行審查，全面性地排查存在的問題點并及時整改。

五、提高食品安全管理工作目標

未來，我司將進一步加強各職能部門的工作落實，加強各部門之間協(xié)調(diào)配合，改進方式方法，不斷提高工作效能；加強食品安全體系建設(shè)，提高企業(yè)食品安全氛圍意識，建設(shè)成熟穩(wěn)定的食品安全管理體系。